第五十二章 什么叫温暖

秤，用量温度只能凭感觉来，所以那些经验丰富的匠人才能一招鲜吃遍天。

    “我尝尝。”大嫂子接过碗，抿了一口，“是有点酸，但是比我男人他们喝的酒好喝多了，虽然微微带点酸，但不苦不涩，颜色也好。我觉得行。”

    魏瑧摇头：“自家吃倒是无妨，想要售卖还是不行。这味道有点怪怪的，算了，等会儿倒出来把坛子洗干净阴干，重做吧。”

    “酒曲可剩的不多了。”

    “酒曲没问题，我跟英当家的说好了，她去府城帮我买上好的酒曲回来。”

    也是这一年她家赚了不少，每个月还有作坊那边的分红，不然就魏瑧这么精益求精的做事，一般的家底还不够她折腾的。

    “这是什么？”

    “醪糟，又叫米酒。”魏瑧用干净的碗舀了一杯递给魏瓒，“尝尝吧，虽然味道不是那么好，但也还行，自家喝没问题。”

    给了魏瓒自然不可能落下小牙。同样的一碗递过去后，她开始把坛子里成块的醪糟搅散。

    一部分舀起来做吃的，另一部分用纱布和漏斗过滤封口，继续发酵。

    这种二次发酵的酒精浓度比第一次发酵的要高，但是酸度也会同时增加。

    魏瑧是想试试看，如果这样发酵出来，有没有可能做出米醋来。白色的米醋在食物中的应用也非常多，很多菜白醋和红醋的口感完全不同。

    “二姐，你那边的小炉子没用吧？我来做点醪糟蛋尝尝。”

    汤圆粉是来不及弄了，就用醪糟烧开，打入荷包蛋，加入红糖。蛋凝固之后，捞去水面上的浮泡就好了。

    “来，一人一碗，大家吃吃看。”

    醪糟蛋是最简单的食物，但是在这个时候，也是非常奢侈的食物。一为糖，二为醪糟。

    魏瓒也分了一碗。

    粗陶的碗，粗陶的调羹，一个没啥形状的荷包蛋，一碗颜色深红的甜汤。他有点迟疑的试着舀了一勺甜汤入口，眼睛瞬间就亮了。

    他身为世家公子，吃过的精致点心不计其数，但是这一碗甜甜的，暖暖的醪糟蛋带给他的感觉却跟以往吃的东西大不一样。

    听着小院子里几个女孩子叽叽喳喳的说笑，端着一碗往日他看都不会多看一眼的甜汤，魏瓒突然就明白了自己为什么老是不由自主的往这边来的原因。

    因为这就是日子，普通人过的，热热闹闹的鲜活的日子。

    小牙一边吃，一边还得注意灶上蒸的米饭。他偶尔看一眼坐在角落怡然自得的魏瓒，目光闪了闪，强迫自己不要过度去关注对方。魏瓒不比没有见识的乡里人，他稍微控制不好，这人肯定会发现问题。

    “小牙你先吃，我来看着。”

    魏瑧揭开蒸笼盖，快速的搅了下米饭。顺便戳了一筷子出来塞嘴里抿了一下。

    “差不多可以了，再蒸米就茸了。”

    听到她的话，大嫂子当仁不让的捏着湿帕子把蒸笼从大锅上端开。旁边的桌子早就准备好了，蒸笼搁上去，二花四花儿就过来帮忙把晾米的竹篱笆抬了过来。

    蒸好的米饭得赶紧舀出来散温，不然很快就会坨成一团，最后米粒湿茸，一点都不成型。

    魏瓒没有上去添乱，看着这家子齐心协力忙碌的样子，他展开一个温暖的笑容。