关灯
护眼
字体:

第十六章 比较

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

籽油成色不佳,而且味儿特别重,当然,喜欢吃菜籽油的人就喜欢这股子味儿,觉得特香。但在她这个金牌大厨的眼里,这样重的味会掩盖了食物原本的味道。

    所以,安茉儿让德仁把火烧旺一点,舀了一勺油下锅,让油沸滚散味儿,再把姜蒜下锅爆炒几下,顿时姜蒜的香味弥漫开来。

    “好香啊……”两个小丫头闭着眼睛,深深呼吸空气中弥漫的香味。

    滋……

    安茉儿把焯过的兔肉倒进锅里,发出滋啦啦的声音,借着旺火,安茉儿挥舞着锅铲翻炒着。然后是放盐,倒酒。

    酒是正宗的金华府酒,安连顺上次打了一斤酒,偶尔咪几口,一直舍不得喝,今天却被安茉儿拿来炒菜。不过安茉儿也不敢多用,毕竟是老爹的珍藏。

    空气中的香味越发浓郁起来,肉香、酒香、油香、姜蒜的香,各种香味混合着,就像化学反应一样,最后融汇成了一种独特的香,让人闻着都要流口水。

    王氏啧啧称奇,莫非茉儿今天开窍了?

    安茉儿把肉炒到五分熟,然后往锅里添已经烧开的水,再放入牛肝菌,蘑菇以及梅花状的胡萝卜,先煮一小会儿,再转移到陶罐里,盖上盖子慢慢炖。

    这边炖着兔肉,安茉儿又忙活开来,把之前切萝卜花剩下的边角料切成细丝,豆干切丝,自家腌的白萝卜切丝,两个蘑菇切丝,洗净一碗豆芽菜备用。

    “茉儿,你这是要做什么菜?”王氏好奇问道。

    安茉儿笑笑说:“混搭。”

    其实,这是安茉儿前世为了准备美食大赛的材料,特意到金华购买火腿的时候,在一个朋友家吃到过的一种混炒,叫三合菜,三合菜顾名思义是三种食材搭配起来,但事实上,所用的食材不止三种。吃起来口感清脆,有腌萝卜的酸,红萝卜的甜,豆干的香以及豆芽的脆,不管是下饭还是配粥,都非常可口,而且不易腐坏,一餐吃不完,不用翻来覆去的热,冷了更爽口。

    同样是等油沸滚,先下少许姜丝提香,然后依次是红白萝卜丝,豆干丝,蘑菇丝,豆芽菜最后下锅翻炒。出锅前才放野葱,等装到盘子里,只见红的白的青的,豆芽梗莹润如玉,光看卖相都让人垂涎欲滴。

    别说小吃货们肚子里馋虫活跃,就连王氏都忍不住想要尝一口。

    不过,大家还是很守规矩,老爹和德信没回来,再馋也得忍着。

    “你们家在做什么?怎么这么香?”安家鼻子最灵的金氏闻着味儿来了,以为四房偷偷摸摸做什么好东西。

    王氏道:“没做什么,就是炒萝卜丝和豆干丝和豆芽菜呢。”

    金氏不信:“那咋能这么香呢?”

    安茉儿之指了指桌上的三合菜:“菜就在那呢,三伯母自己看好了。”

    安茉儿有些担心锅里炖的兔肉被三伯母闻出来,好在还没起锅。

    金氏凑过去一瞧,果然是萝卜丝炒豆干和豆芽,不免有些失望,她还以为有肉呢。不过,这乱七八糟的混在一起还真是香,回头她也试试。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”